Cum deschizi un restaurant: pașii, avizele și costurile
Restaurant cu sală, bucătărie proprie și eventual terasă: firmă, spațiu, avize și deschidere.
Pe scurt: ca să deschizi un restaurant ai nevoie de firmă cu activitățile potrivite, de punct de lucru în spațiul ales și de avizele specifice activității. Durata estimată: 6–10 săptămâni, în funcție de spațiu și de instituții.
Pașii, în ordinea corectă
- Discutăm ideea și spațiul: îți spunem ce etape și ce avize îți trebuie, înainte să semnezi chiria.
- Înființăm firma: SRL (600 lei) sau PFA (500 lei), cu activitățile potrivite pentru restaurant.
- Deschidem punctul de lucru (400 lei), după ce ai spațiul.
- Obținem avizele (1.000 lei/aviz, pachet cu discount pentru mai multe): DSVSA, Primărie, ISU; autorizația de mediu are preț la cerere.
- Dosarul SSM și PSI (800 lei + 28 lei/angajat pe lună), gata pentru primul control.
Avizele de care ai nevoie de regulă
- DSVSA: înregistrarea sanitar-veterinară și pentru siguranța alimentelor
- Primărie: acordul de funcționare și programul, plus terasa dacă ai
- ISU: securitate la incendiu, în funcție de suprafață și capacitate
Avize care depind de spațiu și activitate
- Mediu: autorizație sau notificare la Agenția pentru Protecția Mediului
Cât costă în total să deschizi un restaurant
| Firmă SRL | 600 lei |
| Punct de lucru | 400 lei |
| Avize de regulă: DSVSA, Primărie, ISU | 3.000 lei |
| Dosar SSM și PSI | 800 lei |
| Total onorariu, de regulă | 4.800 lei |
Autorizația de mediu, dacă e cazul, are preț la cerere. Pentru mai multe avize facem un pachet cu discount. Dacă alegi PFA în loc de SRL, firma costă 500 lei. Taxele ONRC și ale instituțiilor se plătesc separat, iar la SSM se adaugă 28 lei/angajat pe lună.
Restaurantul are cel mai lung traseu dintre afacerile din alimentație publică, pentru că de regulă intră și ISU în joc. Ordinea contează: întâi verifici spațiul, apoi amenajezi după fluxul tehnologic, apoi ceri avizele.
Ce verifici la spațiu înainte să semnezi
- bucătăria are zone separate pentru carne, legume, preparare și vase;
- are vestiar pentru personal și grup sanitar separat de cel al clienților;
- suprafața și numărul de locuri, care decid dacă îți trebuie aviz ISU;
- hota, evacuarea și separatorul de grăsimi.
Greșeli care întârzie deschiderea
- amenajezi bucătăria fără flux tehnologic;
- afli de avizul ISU după ce ai terminat amenajarea;
- ceri acordul primăriei fără să ai celelalte acte gata;
- începi cu personal angajat fără dosar SSM și PSI.
Activitățile firmei le alegem după nomenclatorul CAEN în vigoare (Rev. 3), astfel încât să acopere tot ce vei face, inclusiv livrările sau vânzarea online, dacă e cazul.
Taxele instituțiilor (ONRC și celelalte) se plătesc separat. Pentru mai multe avize facem un pachet personalizat, cu discount, după ce vedem exact câte îți trebuie.
Întrebări
Ce te întreabă toată lumea
Cât costă să deschid un restaurant la cheie?
Am nevoie de autorizație de mediu pentru restaurant?
Pot deschide restaurantul înainte de avizul ISU?
Pot să fac doar o parte din etape?
Veniți la spațiu?
Alte trasee