Cum deschizi un Fast-food: pașii, avizele și costurile
Burgeri, shaorma, pizza la felie sau mâncare la pachet: de la firmă până la prima comandă servită.
Pe scurt: ca să deschizi un Fast-food ai nevoie de firmă cu activitățile potrivite, de punct de lucru în spațiul ales și de avizele specifice activității. Durata estimată: 4–8 săptămâni, în funcție de spațiu și de instituții.
Pașii, în ordinea corectă
- Discutăm ideea și spațiul: îți spunem ce etape și ce avize îți trebuie, înainte să semnezi chiria.
- Înființăm firma: SRL (600 lei) sau PFA (500 lei), cu activitățile potrivite pentru Fast-food.
- Deschidem punctul de lucru (400 lei), după ce ai spațiul.
- Obținem avizele (1.000 lei/aviz, pachet cu discount pentru mai multe): DSVSA, Primărie, ISU; autorizația de mediu are preț la cerere.
- Dosarul SSM și PSI (800 lei + 28 lei/angajat pe lună), gata pentru primul control.
Avizele de care ai nevoie de regulă
- DSVSA: înregistrarea sanitar-veterinară și pentru siguranța alimentelor
- Primărie: acordul de funcționare și programul, plus terasa dacă ai
Avize care depind de spațiu și activitate
- ISU: securitate la incendiu, în funcție de suprafață și capacitate
- Mediu: autorizație sau notificare la Agenția pentru Protecția Mediului
Cât costă în total să deschizi un fast-food
| Firmă SRL | 600 lei |
| Punct de lucru | 400 lei |
| Avize de regulă: DSVSA, Primărie | 2.000 lei |
| Dosar SSM și PSI | 800 lei |
| Total onorariu, de regulă | 3.800 lei |
Dacă spațiul cere și ISU, se adaugă 1.000 lei pentru fiecare aviz. Autorizația de mediu, dacă e cazul, are preț la cerere. Pentru mai multe avize facem un pachet cu discount. Dacă alegi PFA în loc de SRL, firma costă 500 lei. Taxele ONRC și ale instituțiilor se plătesc separat, iar la SSM se adaugă 28 lei/angajat pe lună.
La fast-food, cel mai des se blochează lucrurile la hotă și la flux. Dacă spațiul e într-un bloc de locuințe, evacuarea aerului și acordul vecinilor pot conta. Dacă vinzi doar la pachet sau prin aplicații de livrare, traseul e mai scurt, dar înregistrarea sanitar-veterinară rămâne obligatorie.
Ce verifici la spațiu înainte să semnezi
- are sau poate primi hotă cu evacuare, fără să deranjeze vecinii;
- are apă caldă și rece, canalizare și separator de grăsimi, dacă se cere;
- fluxul merge într-un singur sens: marfă crudă, preparare, servire, fără să se încrucișeze;
- destinația spațiului permite alimentație publică.
Greșeli care întârzie deschiderea
- semnezi contractul de închiriere înainte să afli dacă spațiul poate primi înregistrarea sanitar-veterinară;
- montezi bucătăria înainte să stabilești fluxul tehnologic;
- pornești livrările prin aplicații înainte să ai înregistrarea DSVSA;
- uiți de dosarul SSM și PSI, cerut la primul control.
Activitățile firmei le alegem după nomenclatorul CAEN în vigoare (Rev. 3), astfel încât să acopere tot ce vei face, inclusiv livrările sau vânzarea online, dacă e cazul.
Taxele instituțiilor (ONRC și celelalte) se plătesc separat. Pentru mai multe avize facem un pachet personalizat, cu discount, după ce vedem exact câte îți trebuie.
Întrebări
Ce te întreabă toată lumea
Cât costă să deschid un Fast-food la cheie?
Pot deschide un fast-food doar pentru livrări (dark kitchen)?
Am nevoie de aviz ISU pentru un fast-food mic?
Pot să fac doar o parte din etape?
Veniți la spațiu?
Alte trasee